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La Pincée

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Where do your condiments come from?

88 rare products mapped across 36 countries. From the Penja valley in Cameroon to the salt marshes of Guérande, from Iranian Khorasan to the Brazilian Amazon: each grain has its terroir. Click a pin to see the products from that region.

Terroirs, by country

For those who prefer a list — or screen readers. Each product links to its full page with its five-dimension aromatic profile.

  • Australia

    • Tasmanie, Australia

  • Brazil / Venezuela

    • Bassin amazonien, Brazil et Venezuela

  • Cambodia

    • Région de Kampot, Cambodia

  • Cameroon

    • Vallée de Penja, Cameroon

  • China

    • Province du Sichuan, China

  • Danemark

    • Île de Læsø, Danemark

  • Egypt / Syria / Turkey

    • Croissant fertile, Méditerranée orientale

  • France

    • Marais salants de Guérande, Loire-Atlantique

    • Quercy, Lot, France

    • Aix-en-Provence et Vallée des Baux

    • Banyuls-sur-Mer, Pyrénées-Orientales

    • Bretagne (Cornouaille)

    • Massif central / Cévennes / Corse

    • Massif des Vosges

    • Espelette, Pays Basque

    • Paris, France (codification XVIIe siècle)

    • Périgueux, Dordogne (Quercy / Périgord)

  • France (DOM)

    • Île de La Réunion (ex-Bourbon)

  • France (Polynésie)

    • Tahiti, Polynésie française

  • France / Italy

    • Sud méditerranéen, France et Italy

  • Ghana / Côte d'Ivoire

    • Côte des Graines, Afrique de l'Ouest

  • Greece

    • Crète (Sitia et Kalamata), Greece

  • India

    • Côte de Malabar, Kerala, India

    • Western Ghats, Kerala, India

  • India / Népal

  • Indonesia

    • Île de Java, Indonesia

  • Iran

    • Désert de Semnan, Iran

    • Province du Khorasan, Iran

  • Italy

    • Toscane (Chianti), Italy

    • Province de Modène, Émilie-Romagne

    • Diamante et Cosenza, Calabre

    • Alba, Langhe, Piémont

  • Japan

    • Préfecture de Wakayama, Japan

    • Préfecture d'Aichi, Japan

    • Tokyo / Kumamoto (Marumiya, 1959)

  • Lebanon / Syria / Palestine

    • Beyrouth, Lebanon (production levantine)

  • Madagascar

    • Forêt humide orientale, Madagascar

    • Région SAVA, Madagascar

  • Mexico

  • Morocco

    • Rabat, Morocco (référence souks Fès / Marrakech)

  • New Zealand

    • New Zealand (île du Sud)

  • Népal

    • Vallée de Salyan, Népal

  • Pakistan

    • Mine de Khewra, Pakistan

  • Papouasie-Nouvelle-Guinée

    • Papouasie-Nouvelle-Guinée

  • South Korea

    • Goesan, Chungcheong du Nord

  • Spain

    • Comarque de La Vera, Estrémadure

  • Syria

    • Steppes du Levant, Syria

  • Syria / Turkey

    • Alep, nord de la Syria (production transférée vers Gaziantep, Turkey)

  • Sénégal / Bénin / Ghana

    • Forêts soudano-guinéennes, Afrique de l'Ouest

  • United Kingdom

  • United Kingdom (Wales)

  • United States (Hawaii)

    • Île de Hawaii (Big Island)

    • Île de Kauai, Hawaii

  • Vietnam

    • Province de Lạng Sơn, Vietnam